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宣導 陳莚鑫 - 學務處 | 2024-11-22 | 點閱數： 89

〔Podcast〕肉桂治百病？
開啟夢想旅程的香料風味輪
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說起「香料」你會聯想到什麼？是重口味、異國風、還是神秘感？除了肉桂、孜然、茴香，你還認識哪些香料？

這集「Foodie Goodie 夢想食驗室」邀請『食色天然香料研究所』所長 Fifi ，分享關於香料的各種小知識：「肉桂」真的能食療治三高？原住民的「馬告」怎麼吃最好吃？怎麼讓台味「沙茶」增添溫暖風味？
此外， Fifi 獨家研發的「香料風味輪」，要帶大家進入看似複雜的香料世界，進而掌握烹調運用的關鍵，讓你的家庭料理也能增添多樣風味。
對 Fifi 來說，香料不只是調味料，也是料理的靈魂，更是情感與味覺的連結。
馬上收聽：轉動世界的香料風味輪

《良食脈動》品酒也能永續？
讓日常選擇成為友善環境的助力
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品飲調酒也能對環境永續有幫助？？

「亞洲 50 大酒吧-最佳永續經營酒吧」Bar Mood，以在地食材融入酒單，從土地到海洋，油蔥酥、九層塔、海藻皆能入杯，幻化出全新的味蕾感受。 主理人Nick 帶大家穿過店內的每一棵草木，翻開酒單的每一頁食材，再透過現場調製的每一杯美酒，用五感去體驗 Bar Mood 想傳達的永續理念，現在就一起透過影片感受吧！

**未滿 18 歲禁止飲酒**
掌握永續飲食行動的關鍵！

麻芛是什麼？西瓜綿是西瓜嗎？
談到永續飲食，一定會提到「吃在地」。然而，所謂的在地食材該怎麼吃、又為何而吃？第一屆灃食夢想計畫團隊中，就有來自台中的孩子，帶大家認識台中特有的「麻芛」，來自台南的孩子，帶大家認識惜食古早味「西瓜綿」。從生活周遭出發，探索食物的身世之謎，就能發掘「吃在地」的精隨。今天就讓我們一起深入了解這些在地好滋味吧！
第一屆灃食夢想計畫精彩回顧
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