一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。

二、 11月餐前5分鐘主題「水果類」測驗資訊(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/66)，測驗時間至12月20日止。另，檢附測驗題目與答案(附件1)供教師運用。

三、每月完成餐前5分鐘主題測驗者，且留下完整聯絡訊息，即符合抽獎資格；本局每月以電腦隨機抽樣完成測驗者送出小禮物，10月得獎名單(附件2)並公佈於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/38)，小禮物於12月3日前以掛號寄出至各校，請校方轉送得獎者。

四、為推動餐前5分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前至網站上播映相關影片，每月主題如下:
(一)   10月：豆魚蛋肉類
(二)   11月：水果類
(三)   12月：乳品類 
(四)   111年 1月：蔬菜類

五、本月餐前5分鐘主題為乳品類，相關教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前5分鐘區(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/61)。主題海報亦上傳至網站，請各校多加利用，以利餐前5分鐘飲食營養教育推動:
(一)乳品建議攝取量及代換：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/62
(二)優酪乳製作過程：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/63
(三)優格&優酪乳&養樂多關係解密：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/64
(四)發酵乳品的營養價值：http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/65

六、餐前5分鐘12月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/36)及臺南市健康體適能與飲食教育網/最新消息(http://health.tn.edu.tw/news)。