繪 本:臺南食點心 [紀錄:文晴]
進入了第二堂的烤箱課
烤箱課當然就是以「食物創作」為主要課程
主帶領老師是華雯老師,延續了第一堂的主題
我們設計了以傳統美食為主的食手作-糖葫蘆
這是第一堂會需要用到許多器具的課程,器具包含黑晶爐,平底鍋
竹籤之類的烘培器具,孩子們平常也很少接觸此類的器具
除了華雯老師跟孩子說明器具的使用方式,我也再次宣導使用的安全知識,並且寫在白板上,讓孩子能夠隨時看到,在孩子動手做之前,
先讓孩子認識糖葫蘆有什麼材料囉?
既然是糖葫蘆,那麼材料裡面一定會有糖及水果
這次使用的水果是番茄,華雯老師先示範了一次煮糖的過程
煮糖的過程看似簡單,卻一點也不容易,除了要控制溫度之外
還要觀察煮糖的過程當中,糖會不會被煮失敗
華雯老師示範了一次煮失敗的糖,孩子說:「原來煮失敗的糖,是不會變成糖漿的啊!竟然變成一塊一塊的糖塊呢!」
再來,請孩子幫忙老師拿出冰塊及水,孩子們滿腹疑問的說:「糖葫蘆又跟冰水有什麼關係啊?」
隨著示範及煮糖,要進入裹糖的階段,大部分的孩子們都很興奮
迫不及待要把自己手上試吃的番茄趕快裹上糖漿,剛煮完的糖漿
其實是很燙的,也有孩子在興奮慌亂中不小心燙到了!
在烤箱課當中,除了能讓孩子動手操作之外,安全還是位於第一
在每次的課程當中,不管是烤箱課或手作課,我們都會再每一堂課前
再次引導孩子「安全常規」避免孩子因此而受傷
裹完糖漿,有孩子不敢吃番茄,竟然一口吃下去
有孩子說:「雖然我不敢吃,但是我還是要嚐試看看!」
在我們食課程當中,選擇的食物,不一定是每個孩子都會喜歡的
但是,我們還是會鼓勵孩子嚐試看看不敢吃或不愛吃的食物喔!
由孩子自己主動提出嚐試不敢吃的食物,真的很值得給孩子鼓勵呢!
第二階段-由孩子自己煮糖,觀察糖有沒有冒出大泡泡
再進行裹糖,放入冰水冷卻,再好好的享用一串糖葫蘆!
延伸活動:圖文食譜(文晴)
有沒有看過市面上或是各種書本繪本的插畫食譜呢?
事先簡單的在白板上畫了簡單的材料圖畫
孩子們再回想手作烹煮的過程,並且試著把圖文寫畫出來
一方面,年紀小的孩子可以用圖畫記憶,而且都很愛畫圖
畫的圖也都非常的有創意~
一方面可以用少少的字來練習寫,而不會有過多的壓力
烤箱繪本讀書會,在設計的過程當中,就是設定多元的方式來帶領孩子
目的是讓孩子有學習的胃口,在創作的過程當中,累積許多生活經驗