一、 依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
二、 為推動餐前 5 分鐘計畫,本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網,學校可搭配每月主題設計菜單,或配合午餐食材於用餐前至網站上播映相關影片,每月主題如下:
(一) 10 月:豆魚蛋肉類
(二) 11 月:水果類
(三) 12 月:乳品類
(四) 111 年 1 月:蔬菜類
三、 111 年 1 月餐前 5 分鐘主題為蔬菜類,相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘區(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/67)。主題海報亦上傳至網站,請各校多加利用,以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動:
(一) 芽菜的種類與保存法: http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/68
(二) 芽菜的營養與料理: http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/69
(三) 菇類的種類與營養: http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/70
(四) 乾香菇的製程與菇類加工品: http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/71
四、餐前 5 分鐘 111 年 1 月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/40)及臺南市健康體適能與飲食教育網/最新消息。