蔬食減碳救地球~2/26 、 3/5 、 3/11 、 3/20 、 3/25  供應減碳蔬食餐。

~營 養 師 的 話~

 　　我們常聽到許多人討論什麼「基因」、 「非基因」，甚至「沒有基因」…的食品，這些說法讓國中以上的哥哥姊姊感到非常困惑，因為 “不是所有生物的細胞核內都有「基因」” 嗎？怎會有無基因的食物呢？其實他們在講的是 「非基因改造」 以及「基因改造」食品，簡稱為「非基改」以及「基改」食物。

　　「 基因」是一種模板，控制著每種生物要長成怎樣或是有什麼能力等，比如說金髮的基因就不會長出黑頭髮、血型 O 型的人就不會產生 A 型抗體，而某些種類的植物有能力產生對昆蟲有毒的物質，以避免被昆蟲吃掉。

　　世界上的人口越來越多，且更因為我們喜歡吃肉，因此我們需要種植非常多的糧食來養活這麼多人和動物。但是許多的昆蟲也一樣會吃這些農作物，所以農夫會噴灑農藥想將蟲殺死，以提高農作物的收穫量。

　　使用農藥對農夫而言很麻煩，會增加成本並且有害健康，因此科學家便將會產生對昆蟲有毒物質的基因取出來，放到玉米、黃豆的基因內，改造了它們的基因，使它們也有抗蟲的能力，稱為「基改」農作物。

　　基因改造食物被發現有潛在風險，因此全面使用非基改食品，希望讓午餐更安全。