學校沿革

        志開國小改制前為台南空軍子弟小學，成立於民國 37 年 4 月 3 日，當時空軍供應部隊奉令進駐台南基地，眷屬散居水交社、大林、崇誨、二空等地，空軍總部為便利官兵子女求學，乃擇水交社日軍宿舍舊址，設 立「台南空軍子弟小學」，就原日軍宿舍略加改造，勉強充作教室，學生 300 餘人，首任校長為許汝珍女士，駐台南地區空軍各單位主管為當然董事，推空軍供應部司令為董事長，督導推展校務。

　　民國 48 年 8 月，徐家騰先生接任校長後，鑒於學童日增，原舊教室不敷使用，乃由「空軍之母」周老太太王倩綺女士（台南市議員）洽請市府，以進學國小分班名義，逐年添建教室；至 55 年止，共建教室 17 間，當時學生已 2100 餘人，有 38 個班級。

　　民國 56 年 空軍子弟小學奉令移轉市府接辦，徐家騰先生蟬連校長。為紀念空軍烈士周志開先生，同年八月一日改名為「台南市南區志開國民小學，改為學區制，所轄學區包 括：興中里、明德里、荔宅里、新生里、竹溪里、府南里（ 29 鄰）、大林里（ 10 至 13 鄰）等。民國 98 年水交社大部分眷舍拆除後，受聚落發展變遷及少子化影響，本校改為大學區，凡設籍臺南市均可就讀。

             民國 106 年 8 月 1 日正式轉型為公辦公營實驗小學，考量學校特色與面臨的困境，希望孩子在未來的發展朝向自發、互動、共好的願景與建立孩子學習圖像：學習的渴望、生活的信心、生命的喜悅、創新的勇氣、即興的美學與共好智慧等目標。因此透過生命教育體驗、食農課程、手作工藝、碑林踏查、走讀臺南、大眾運輸系統體驗、戶外教育探索、自主旅行等課程，發展出屬於志開實驗小學獨特的主題教學活動。