針對鄭方形長期就南市某幼兒園相關事件提出指控一案，臺南市政府教育局今（11）日表示，已收到臺灣臺南地方檢察署起訴書。檢方完成偵查後，已就鄭方形相關違法行為共列8項犯罪事實提起公訴，包括涉及不當利用他人個人資料、誹謗、公然侮辱、無故以錄影竊錄他人非公開活動、恐嚇、竊盜及無故取得他人電磁紀錄等罪嫌。教育局說明，本案最初係鄭方形等人指控園方人員涉及性侵幼兒，經地檢署查證後已作成不起訴處分，後續法院亦駁回交付審判的聲請，該指控的刑事程序已終結。另法院已就鄭方形於網路散布言論產生的民事侵權案件，判決鄭方形及其配偶應負損害賠償責任，並要求刪除相關貼文及影片。教育局表示，鄭方形諸多不當言行所侵犯的對象，已從園方人員擴及教育局公務人員、調查委員、家長、教師及警務人員。本次檢方起訴的內容包括不當取得幼兒園監視影像資料後剪輯公開、攝錄公務人員並公開個人資料、私錄不公開之調查委員會，以及公開家長、教師與警務人員個資，並涉及侮辱、誹謗或恐嚇等罪嫌。其中，鄭方形與其配偶共同於Facebook、Instagram及YouTube等社群平臺散布園方人員涉及性侵幼兒相關言論部分，檢方認為已涉及加重誹謗罪，並提起公訴。教育局強調，行政機關依法處理人民陳情案件，若民眾有非理性的違法行為，也會捍衛公務人員的尊嚴與權益。本次檢方已完成偵查並提起公訴，後續將交由法院依法審理裁定。    教育局為避免有心人惡意扭曲真相，已同步於教育局官網「鄭方形事件澄清專區」（https://www.tn.edu.tw/），公開整理本次檢方8項起訴事實及起訴理由，說明相關違法行為與法律問題，讓社會大眾能完整掌握案件最新進度。 發稿單位：臺南市政府教育局

小公視兒童新聞節目《新聞超小號》「貼身觀察員」單元走進臺南市政府，邀請國中學生化身「一日市長貼身觀察員」，實際跟隨臺南市長黃偉哲的公務行程，從孩子的視角觀察市長如何面對市政議題、傾聽不同意見及做出公共決策。透過真實生活情境與兒少媒體的結合，讓孩子從「看新聞」進一步走向「理解公共事務」，也是臺南推動公民素養、媒體識讀與AI時代數位素養的重要教育實踐。市長黃偉哲表示，公民教育不應只是課本裡的名詞，孩子從小願意關心自己生活的城市、勇敢提出問題，並且願意聽見不同人的意見，就是公共參與的開始。民主社會最珍貴的地方，是每個人都可以表達想法，但同時也必須學習傾聽、溝通及判斷資訊。此次透過孩子跟著市長實際觀察市政，希望讓學生了解，一項政策背後往往需要考量不同需求、整合不同意見，進而理解民主並不是只有投票，更存在於每天的溝通、選擇及公共生活之中。教育局長鄭新輝表示，在社群媒體、短影音與生成式AI快速發展的時代，「會使用科技」只是第一步，更重要的是孩子能否理解資訊從哪裡來、辨識內容是否可信、看見不同觀點，並做出自己的判斷。臺南近年持續推動AI與數位學習，教育的重點從來不只是教孩子操作工具，而是培養批判性思考，例如臺南市推動全市AI素養教育時，即透過課程引導學生觀察AI生成內容是否存在性別、職業等刻板印象，進一步學習查證、分析與反思，讓學生不只是科技的使用者，更能成為具有獨立判斷能力的智慧數位公民。小公視《新聞超小號》是以10至13歲兒少為主要對象的新聞節目，帶領孩子認識國內外事件，也透過各種與生活相關的議題，引導學生思考「這件事跟我有什麼關係？」；此次「貼身觀察員」更希望讓孩子實際走入首長的一日工作，將原本抽象的市政運作轉化為可以親眼觀察、親身感受的生活經驗。參與拍攝的學生表示，以前在新聞上看到市長，多半只是看到剪輯後的幾分鐘畫面，真正跟著市長跑行程後，才發現每一項市政工作背後需要聽很多人的意見，也要在不同需求之間做選擇。「原本以為市長就是開會、剪綵，實際觀察後才發現，每一個決定都跟很多市民的生活有關，也讓我覺得公共事務其實離我們沒有那麼遠。」另一位學生分享，這次最有收穫的是可以直接向市長提出自己真正關心的問題，包括「AI會不會取代學習?」「學生有沒有更多街舞空間?」以及「老師工作是否太辛苦?」等。「以前看到新聞可能看完就滑走，這次自己當小記者後，才發現提一個好問題之前，要先想清楚自己到底想知道什麼，也要聽完對方的回答再做判斷。」學生也說，未來看到網路上的資訊，會更注意消息從哪裡來，也不會只看一個標題就相信。教育局表示，公共參與不必等到成年才開始，從關心校園的一件事、社區的一個問題，到願意查找資料、聽取不同意見並提出自己的想法，都是公民素養的起點。此次活動同時呼應臺南市長期推動的媒體素養與公民教育方向，透過孩子最容易理解的方式，讓學生看見城市如何運作，也讓更多孩子知道：「關心，就是參與的第一步；會提問、能判斷，則是AI時代最重要的公民能力。」 。  單位：臺南市政府教育局

為提升學校周邊的行人交通安全，臺南市教育局持續推動學校通學步道的改善計畫，並協同市府各單位積極改善學校周邊的行走及交通環境。甫於今年7月完工的五甲國小，投入經費903萬8,000元進行步道改善工程，全新步道規劃無障礙設施、友善導盲磚、家長接送區避車彎，同時圍牆拆除後也讓內外空間的視覺更有通透性，校園景觀與鄰近社區完美融合，提供用路人最舒適、安全的行走空間。市長黃偉哲表示，學校周邊學童行走安全及家長接送流暢情形一直是臺南長期關注的重點，也持續滾動檢討並進行改善。自108年至今，已投入約16億6,533萬餘元，提升123所學校通學步道的安全性。在市府各局處、區公所和學校的密切合作，完整規劃學校的步道與週邊交通安全設施設備，建置人行道、增加照明、標誌標線重繪、交通號誌調整、管線設施整合、規劃家長接送區等方式改善，提供學童與市民平坦、安全的行走空間，並讓家長接送學童的行車動線環境更安全順暢。教育局長鄭新輝表示，感謝內政部國土署的經費補助，讓關廟國中、關廟國小及五甲國小陸續完成關廟主要學區的通學步道改善。學校在辦理步道改善工程中包括處理樹穴、移除電箱、電線桿等路障，同時圍牆解構釋放空間。通學步道整新後，鋪面不僅更加平整、寬敞，也讓學校與社區透過綠美化共同參與，為生活道路增添創意，同時強化學生交通安全教育與鄰里互助情誼。五甲國小校長王朝賜強調，通學步道工程的核心亮點，在於打破傳統校園與社區的實體藩籬，順暢接送動線安全並加大行走空間舒適度。長期關懷教育、熱心公益的家長會長吳耿同先生，在得知學校推動通學步道改善，更立刻與五甲國小家長會全體團隊攜手並進，共同捐贈全新學校大門。新大門與內縮後的通學步道、嶄新的避車彎相互輝映，不僅營造出大氣且現代化的校園門面，更強化校門口的動線管制與親師生接送安全性，讓學校的硬體升級與地方的共榮情感相得益彰，寫下產官學攜手守護下一代的校園佳話。教育局補充，通學步道不僅是硬體建設，更是孩子每天都在上的一堂交通安全課。學生在上學途中學習觀察路口、遵守交通規則，也培養自我保護能力。教育局除持續協助校園改善環境外，也結合課程與生活教育，強化學生正確用路觀念，並鼓勵家長與社區共同參與，形成守護通學安全的網絡。 發稿單位：臺南市政府教育局

為表達對教師付出的感謝，臺南市長黃偉哲宣布今（115）年教師節敬師禮金發放額度調升至1,000元。黃市長在任內逐步調升敬師禮金的發放金額，114年起由330元調升至600元，今年再度加碼至1,000元、發放對象亦擴大，以具體行動展現對第一線教育工作者的重視。市長黃偉哲表示，在教師節前夕市府要致上最深的敬意，自115年起將敬師禮金提高至1,000元，更將「教育部專案增置編制外長期代理教師」及「專職族語教師」皆納入發放對象，讓他們也能同享專屬節日的溫馨祝福。感謝全市教師陪伴孩子學習成長，成為孩子生命中重要的引路人，期許教師能持續用心投入教學，不辭辛勞的為孩子創造無限可能的未來。教育局長鄭新輝表示，南市自100年起，每年9月教師節發放所屬公私立國民中小學、附幼及專設幼兒園之教職員工及教保服務人員敬師禮金，迄今連續16年來不中斷。今年禮金實質加碼、同步推動多項重大教育投資，從學生照顧、多元展能到教師支持同步優化，深刻體現教育的溫度與影響力。在學生照顧方面，全面補助公私立國中小學生及市立高中、國中小導師營養午餐；公立幼兒園午餐及點心費依一般與偏遠地區，分別調高至每日95元及105元，差額由中央及市府吸收。在多元展能方面，新增績優藝文團隊出國交流補助；在支持教師方面，配合中央修法規劃，116學年度起於一定規模以上國中小增設副組長，實質減輕教師兼任行政負擔。    教育局表示，市府財政資源有限，但為了讓學校師生學習獲得更多支持，將持續透過提升教育環境與調高待遇福利，給予老師們最大的支持。在這感恩的時節，祝福全體老師「教師節快樂！」 發稿單位：臺南市政府教育局

為了改善校園老舊廁所陰暗、潮濕及悶臭的情形，提供師生明亮、舒適、衛生且兼具美感的如廁空間，臺南自108至114年度已投入8億2,487萬元，總共改善323校次、1205間廁所，辦理成果深獲師生與家長肯定。115年再爭取教育部核定改善76校、316間廁所，中央與地方合力挹注2億4,035萬元，持續升級校園硬體環境，讓師生及進入校園的民眾都能體驗校園美學新空間。 市長黃偉哲表示，臺南市自108年起全力推動校園廁所改善，將廁所整建規劃列為重要教育政策，致力打造友善、人性化及融入在地特色的優質校園環境，透過地方與中央協力，累積投入超過10億元讓校園廁所華麗變身，不再是校園安全管理的死角。臺南市也同時配合中央政策推動性別友善廁所，預計在115年底前再於84校增設性別友善廁所，結合硬體環境營造與性別平等教育推動，營造安全、友善的校園空間。 教育局長鄭新輝表示，廁所是師生校園生活不可或缺的空間，整建工程不只是改善衛生與使用機能，更是校園美感教育的體現。透過整體設計，納入通風、採光、清潔維護及使用安全規劃，並結合學校特色與在地文化，讓過去昏暗、潮濕、氣味不佳的廁所，轉變為明亮舒適且兼具美感的校園空間。也有學校校長分享，校園廁所改善對於整體校園安全管理有明顯幫助，學生變得更加愛惜公物使用。 教育局表示，校園廁所改建處處可見學校巧思。安定區南安國小將校內孔廟古蹟意象融入空間設計，以學生畫作中的孔廟元素為素材，將屋脊及建築線條簡化為幾何造型，搭配溫潤的米白與木質色調重新詮釋，展現百年學府的典雅氣質與孩童創作的純真活力；空間中更加入童趣的大象圖案，象徵「引水潔淨、溫柔守護」，兼具趣味、美感與教育意義，成為廁所空間的親和焦點。另外，新營區新民國小將學校音樂教育特色融入廁所設計，以黑白相間的紋理與簡潔線條營造藝術氛圍，讓日常如廁空間也能展現校園特色。新化區新化國小則以木紋格柵及天花板設計營造森林意象，搭配花磚妝點壁面，創造溫馨舒適的空間感，學生更笑稱「在學校上廁所就像走進飯店，還有度假的感覺」，展現廁所改造帶來的實質改變。教育局進一步表示，臺南市將持續盤點各校老舊廁所改善需求，積極爭取中央經費，逐步提升校園公共設施品質。同時，從硬體改善延伸至生活教育，培養學生尊重公共空間、維護環境整潔的良好習慣，共同打造更具溫度與品質的友善校園。 發稿單位：臺南市政府教育局

臺南市政府積極完善全市校園周邊通學環境，其中於關廟國小投入1,024萬元辦理「通學步道改善工程」，全案於115年7月順利完工！歷經約7個月的精心改造，不僅改善文衡路舊有步道破損不平的問題，同時退縮校地空間加大步道範圍提供更寬敞的通行視野，讓全校師生與社區居民擁有一條安全、舒適又充滿在地文化特色的人行黃金綠廊。市長黃偉哲表示，臺南持續打造「以人為本」的幸福城市及建設學童行走安全的通學步道，自108年至今，已投入約16億6,533萬餘元，辦理123所學校通學步道優化工程，由教育局、工務局、交通局及區公所等多單位協同合作，以安全、平整、舒適為目標，辦理人行道、通學步道、路口安全改善、人行環境整體規劃等項目工程，秉持「以人為本」的核心理念，打造安全交通與幸福城市。教育局長鄭新輝指出，文衡路為關廟區內重要幹道， 關廟國小周邊舊有通學步道因年代久遠，鋪面老化且路面起伏不平，影響學童上下學安全。本次工程以「安全優先、友善人行」為核心概念，全面升級長達200公尺的通學鋪面；更重點針對路口轉彎處規劃「退縮行人駐等空間」，大幅拓寬視野、減少車輛轉彎盲區，保障學童等候過馬路時的安全防線。關廟國小校長呂志忠表示，設計團隊特別將關廟在地最知名的特產「關廟鳳梨」元素巧妙融入校門口與步道細節中。獨具特色的意象設計不僅增添校園門面美感，也讓學童在每天上下學時，深刻感受到家鄉產業與文化的魅力，成為文衡路上最亮眼的文教風景。教育局補充，學校通學步道的改建不僅關乎交通安全，更是學校與社區之間的無縫連結。學校將繼續與當地社區密切合作，並加強學生的交通安全教育，從小培養學生良好的用路習慣，讓安全觀念札根校園，共同營造安全友善的通學環境。  發稿單位：臺南市政府教育局

開學了! 臺南的孩子中午吃什麼？115學年度起全面補助國中小學校午餐經費後，午餐品質也持續升級，透過高比例自辦午餐及中央廚房，學生每日餐食由營養師專業設計，重視均衡飲食、確保午餐營養、健康、又美味；水果乳品也提高至每月8果6乳，並逐步提高臺南在地蔬果的使用比例，讓孩子每天都能吃到多一點「臺南味」的午餐。市長黃偉哲表示，臺南校園午餐長期以學校自辦為主，目前自辦及央廚聯合供餐比率達94.5%，為六都最高，中央廚房化政策推動後，透過大量採購降低成本，營養師菜單設計、多元食材採購及廚師廚藝精進，確保午餐供餐品質。新學年度全面午餐補助上路後，不只是幫家長省下餐費，更要把資源真正放進孩子的餐盤裡，從增加水果、乳品、選用當季在地食材，到強化每日食材安全把關，讓孩子吃得營養健康、家長更安心。教育局長鄭新輝表示，學校午餐不只是提供餐食，也是培養學生健康飲食觀念與習性的生活教育之一。臺南透過餐前5分鐘及各校規劃的飲食教育、食農教育，讓學生從小學會均衡飲食的觀念。對部分有偏食習慣的學生，在班級師生共餐過程中，也會逐步改變、樂於嘗試。新學年度，為確保午餐的品質及衞生安全，教育局會持續結合學校營養師，透過菜單設計審核、廚師廚藝精進、多元採購機制輔導及三級食安稽查，持續提升午餐品質。師生對學校午餐滿意度調查也會持續進行，將師生用餐的感受與回饋納入菜單及供餐品質改進參考。午餐全面補助後，為滿足各校午餐製備與供應需求，各校仍可透過學校午餐委員會討論後，創新規劃自己的午餐特色。教育局表示，開學第一週，各校也發揮巧思，各自端出具亮點的特色餐。永康國小以吉祥菜名，串起新學期祝福：主菜「蔥油淋雞」取「聰明伶俐」之意，「花生什錦」象徵「好事發生」；搭配寓意「學業順利」的彩椒竹筍及「勤學好彩頭」的芹香菜頭湯，最後再以大蘋果祝福孩子平平安安。央廚學校東原國中以「營養滿分」為發想，準備香滷雞腿排、鮪魚拌芽菜、冬瓜排骨湯，餐後再搭配低脂優格，為學生補充高鈣營養。團膳學校也不遑多讓，由嘉丞食品工廠供應的後甲國中，以雞翅象徵「展翅高飛」，搭配蔬菜冬粉及白蘿蔔大骨湯，兼具營養及美味。 發稿單位：臺南市政府教育局

臺南市政府長期投入學生中輟預防及復學輔導工作，積極整合學校、區公所及跨局處專業資源，建構從「及早發現、即時介入、穩定復學到生涯銜接」的完整支持網絡，成果獲全國肯定。家庭教育中心、大成國中、安南國中及玉井國中等4個單位，榮獲全國中輟預防及復學輔導工作績優單位；崇明國中專任輔導教師毛怡雅、安南國中專任輔導教師陳亭潔也因輔導工作表現優異，從全國選拔中脫穎而出，獲選全國績優工作人員，將於10月29日「全國中輟預防業務傳承研討會暨表揚大會」接受表揚。市長黃偉哲表示，每一位孩子都值得被好好接住。學生中輟往往不是單一因素造成，背後可能交織家庭、學習適應、人際互動及生活環境等問題，因此不能只靠學校單打獨鬥。市府除了由學校第一線即時掌握學生出缺席及學習適應情形，也持續整合教育、社政、警政、勞政、衛政及地方行政體系資源；教育局定期邀集社會局、警察局、勞工局、區公所及家庭教育中心等單位召開網絡會議，共同研議個案困難及所需資源，市府並定期召開強迫入學委員會議，由各區區長共同檢視轄內中輟生及未入學新生追蹤查處情形，透過行政追蹤與專業輔導雙軌並行，期盼讓需要協助的孩子在離開校園之前就被發現、被支持，並在復學後持續穩定就學。教育局長鄭新輝指出，臺南推動中輟預防工作的核心，不只是「把學生找回學校」，更要理解孩子為什麼離開學習現場，並依個別需求提供適切支持。教育局由學生輔導諮商中心專業輔導人員與學校共同評估個案需求，積極連結社政、衛政、警政等跨域資源，並透過「高關懷學生輔導處遇個別化支持計畫（ISP）」提供個別化輔導處遇；近年推動「社區師傅計畫」，更媒合美容美甲、汽修、餐飲等社區友善店家，讓學生透過職場體驗探索興趣與生涯方向，重新建立成就感、調整生活作息及提升學習動機，再逐步銜接校內課程及復學輔導。本次4個獲獎單位也展現臺南中輟預防工作多元而扎實的實務成果。家庭教育中心秉持「先建立關係，再傳遞知識」原則，透過耐心陪伴建立信任、支持案家。大成國中秉持「關懷、理性、智慧、力行」精神，善用志工團力量，結合祖孫週等活動及相關輔導資源網絡。安南國中堅持「不放棄每一個孩子」的教育理念，自民國88年成立「思源班」，提供替代性及適性教學方案。玉井國中則以建構「以溫暖為基調、以學生為中心」的校園防護網為目標，由校長親自參與高關懷學生輔導歷程，讓學校成為孩子安心學習與成長的重要支持力量。此次獲得個人績優殊榮的崇明國中教師毛怡雅分享，人生旅程是一場獨特的探索，迷路也是沿途的風景；輔導工作就像夜空中的微光，默默守候、溫柔陪伴，等待孩子走出迷霧，找到屬於自己的方向。安南國中教師陳亭潔則表示，成長路上充滿未知，孩子可以迷惘，也可能受傷，而輔導室始終願意成為溫暖的支持力量，接住孩子的淚水、傾聽他們的脆弱，陪伴孩子在生命迷惘時重新找回前行的力量。教育局表示，中輟預防不能只停留在學生離校後的追蹤，更重要的是建立前端預警與早期介入機制。未來將持續強化學生出缺席掌握、高關懷學生辨識、專業輔導介入、彈性教育措施、生涯探索及家庭支持，並串聯學生輔導諮商中心、家庭教育中心、社會局、衛生局、警察局、勞工局及各區公所等網絡單位，針對重點個案持續列管、追蹤與提供協助，以「一生一策」精神建構更具韌性與包容性的教育安全網，讓每一位需要支持的孩子都能被及時看見、適時接住，穩定接受教育，為未來創造更多可能。發稿單位：臺南市政府教育局

臺南市推動終身學習精神再創佳績！教育部「全國終身學習楷模」選拔結果出爐，臺南市推薦4名候選人全數獲獎。其中，吳瓊桃、邱錦秀、蔡淑妃等3位獲選為「教學者組」優等；高芳榆獲選為「學習者組」優等，為臺南市贏得無比榮耀。教育部將於 10月17日在國立臺灣科學教育館辦理第四屆「終身學習節」，公開頒獎表揚。臺南市長黃偉哲表示，4位獲獎者的成就不僅是個人努力的成果，更是臺南市推動終身學習文化的最佳見證，激勵市民不分年齡持續成長、貢獻社會，讓「活到老、學到老」不只是一句口號，而是每一位臺南市民的生活日常，攜手打造充滿智慧、活力與溫馨的學習型城市。教育局長鄭新輝表示，全國終身學習楷模選拔分為兩階段審查，學習者及教學者須分別具備5年及10年以上的深耕經歷，並針對精進實踐、困難解決、創新突破與貢獻影響四大面向嚴格評選。在各組名額僅限30名的競爭下，臺南市推薦4人全數獲獎，極為難得。本次獲獎的4位終身學習典範，事蹟感人且深具影響力。臺南社區大學吳瓊桃深耕「大廟興學」長達20年，開設67門生活瑜珈課程、培育學生逾1,600人次。她不僅將瑜珈推廣至社區與日常生活，更擔任台江綠道水環境守護志工隊隊長，累積服務時數達598小時。帶著學員一同守護在地河川與環境，用行動深刻詮釋「教中學、學中做」的公民教師典範。臺南市家庭教育中心邱錦秀投入家庭教育服務超過29年，除了修畢空中大學學分，更取得教育部家庭教育專業人員認證。教學足跡遍及學校、社區與司法機關，長年深入「個別化親職教育專案」協助高危機家庭；更連續13年擔任少年觀護所教誨講師，憑藉專業與溫暖同理，陪伴無數迷惘的青少年與家庭重獲新生。臺南市永康社區大學蔡淑妃投入手語教學28年、累積公益服務長達42年。曾任電視政見發表會與法院特約通譯，更發揮創意獨創「中風單手手勢溝通法」，補足長照溝通缺口；近5年來帶領的學員更是100%考取本土語言教學支援人員認證。蔡淑妃亦成立「兔子手語公益家族」，號召學員與聽障朋友一同投身社會服務，翻轉無數生命。學習者組優等的臺南市永康社區大學高芳榆深耕手語學習逾15年，始終秉持「學習即實踐」的精神，將手語跨足至司法、醫療、教育及議會翻譯等專業領域。她勇敢克服各領域艱澀詞彙的轉譯挑戰，長年陪伴聽障朋友打破溝通藩籬，確保其獲取資訊的完整性，展現出推動無障礙溝通與資訊平權的卓越精神。教育局強調，推薦4位全國終身學習楷模選拔全數獲獎，教育局與有榮焉。市府將持續營造優質的學習環境，結合社區大學、樂齡中心及各類進修課程，提供多元學習資源，鼓勵更多市民加入終身學習的行列，翻轉生命、創造社會價值。發稿單位：臺南市政府教育局

臺南市長黃偉哲與教育局長鄭新輝今（2）日突擊前往安平國中關心午餐供應情形，兩人特別查看各班用餐後回收的湯菜桶，表示多數餐桶幾乎見底，就是師生口味滿意的最大肯定。安平國中午餐由九份子國中小中央廚房跨校供應，該校供餐服務從附設幼兒園、國小一路延伸至國中，展現臺南「跨校供餐、全齡滿足」的午餐特色。市長黃偉哲表示，孩子喜不喜歡學校午餐，餐後剩多少就是最直接的答案。115學年度全面補助臺南市國中小學生午餐，補助範圍不僅市立學校，更將國立及私立國中小學生一併納入照顧，希望不因孩子就讀學校屬性不同而有差別。市府推動全面補助，不只是減輕家長負擔，更要確保孩子每天都能吃到安全、營養又願意吃完的午餐；透過自辦午餐、中央廚房聯合供餐、集中採購及專業營養師把關，讓資源更有效率運用在學生餐盤上。教育局長鄭新輝表示，九份子國中小中央廚房是臺南跨校、跨年齡供餐的具體案例，供餐對象從附設幼兒園、國小、國中，到跨校供應安平國中。不同年齡學生在熱量、蛋白質、食物質地及份量上需求不同，因此並非「一套菜單從小吃到大」，而是由營養師依各年段成長需求，在食材、份量、質地及營養配置上進行適齡調整。透過中央廚房規模經濟及專業分工，既整合食材採購與廚房人力，也能兼顧不同年段學生的營養需求。安平國中校長陳柏蒼表示，國中生正值快速成長階段，食量及活動量較大，學校除了關注餐點營養，也十分重視學生實際接受度。每天透過各班剩食及餐桶回收情形，可以直接掌握學生對菜色的反應，並回饋供餐學校及營養師，作為後續菜單調整參考。學校也推動「空盤計畫」，鼓勵學生依自身食量適量取餐、不夠再添，並落實導師隨班指導學生用餐；開學這兩日統計，每人每日廚餘量約15至21公克，顯示學生對午餐接受度佳，也讓惜食減量從每天的一餐逐步落實。九份子國中小營養師陳逸芬表示，今（2）日午餐以「營養均衡、臺南在地、開學祝福與健康飲食」為設計理念，安排紅燒豬肉拉麵、炸虱目魚排、油蔥地瓜葉、法式奶油銅鑼燒及皇后蘋果，兼顧主食、蛋白質、蔬菜及水果的均衡搭配，並融入臺南特色食材虱目魚。餐後蘋果則取「蘋蘋安安」諧音，祝福學生新學期平安健康、快樂學習。教育局表示，臺南115學年度學校午餐政策不只做到「全面補助」，更同步從公私立全面照顧、中央廚房跨校共享、跨年段適齡營養設計及空盤惜食教育等面向提升品質，讓孩子每天的午餐不只是吃飽，更能吃得安心、營養又美味，並在日常用餐中養成珍惜食物、友善環境的好習慣。  發稿單位：臺南市政府教育局