競賽目的：

強調「紀念日與節慶」之創意料理概念，期望共同發揮創意、設計美味又營養的特
色料理，不僅可應用於學校午餐中，還可營造家庭健康的飲食環境並創造
親密互動回憶。期能增進學校午餐多元化供應。

競賽主題：
一、以「闔家來過節」為概念，設計一套節慶料理或具有特殊涵義之菜單。
二、菜單設計：
(一)菜單設計食材至少使用六大類食物(全穀雜糧、豆魚蛋肉類、蔬菜類、
水果類、乳品類及油脂及堅果種子類)其中四種，並不得使用加工食品
為原則，其餘菜色融入方式不限。
(二)菜單品項：包含主菜 1 道、副菜 1 道，主食(飯、麵類)則依照菜單設計需
求自行選擇是否搭配，但不列入評分。
1.主菜：必需包含動、植物蛋白質食物，例如：雞蛋、豬肉、豆腐等。
2.副菜：葷素不設限。
(三)整套菜單成本以 45 元為限(包含調味品)。