⼀、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育⾏動計畫辦理。
⼆、本局以每⽉餐前5分鐘指定影片內容為主設計測驗題⽬，分為「中低年級測驗」及 「⾼年級及國中測驗」2個版本，提供導師可於課堂活動運⽤，藉以了解學⽣對於餐前5分鐘知識層⾯成效。
三、每⽉測驗將公布於臺南市學校午餐教育資訊網/營養教育/餐前5分鐘 (http://lunch.tn.edu.tw/5minutes)，測驗時間⾃公告時間2週後即關閉。
四、10⽉餐前5分鐘主題「⿂」測驗資訊：http://lunch.tn.edu.tw/5minutes/18，測驗時間⾄ 11⽉30⽇⽌。