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文章列表
讓好吃的蔬食，成為改變餐桌的契機！
「感動人的食物，是什麼滋味？」對善菓餐飲集團創辦人、同時也是灃食基金會董事的嚴心鏞而言，那是一種「吃完這次，還想著下次再來！」的美味記憶。從最愛的韭菜餃子、滷肉飯開始，他把過往對葷食的味覺印象融入蔬食料理開發，秉持「烘焙靠香料、蔬食靠醬料」的心法，打破蔬食的框架，開啟充滿驚喜的美味體驗。
在節目中，嚴心鏞分享了善菓集團的成功關鍵：「慢就是快」。無論是品牌經營還是料理開發，他選擇踏實深耕，甚至在關鍵時刻將自己視為「反指標」，把決定權交給團隊。也談到，為何原本賣紐奧良烤雞的餐廳，會毅然轉向蔬食，端出讓人一試成主顧的佳餚。
他相信，台灣擁有豐富的... 觀看完整文章
當「吃飯」成為夢想？探索孩子的創意魔法！
第二屆《灃食夢想計畫》集結全台 9 組校園團隊，從香菜、石花凍、魚丸、茶及苧麻，到早餐、藥膳、科技 AI 與永續農場，孩子們用一整學期的實作與創意，讓飲食不只是吃，而是連結家鄉、文化與未來的夢想行動！老師的引導、孩子的投入，讓每一場「食」驗都閃耀著想像力與行動力的光芒。
一起透過影片見證這場從「好好吃飯」開始的《夢想食驗事》吧！
https://www.youtube.com/watch?v=hUE4fyf2XwA
《第二屆灃食夢想計畫》成果揭曉！
一起為孩子的夢想喝采！
🎉《第二屆灃食夢想計畫》成果揭曉！一起為這群追夢的孩子喝... 觀看完整文章
香草的魔法日常
找回生活中的平靜與香氣！
說到香草，你會想到什麼？是香草冰淇淋的甜甜氣味，還是薰衣草田裡飄散的淡雅香氣？其實，不只歐美地區有迷人的香草植物，台灣也擁有許多珍貴的原生種香草植物。
本週《 Foodie Goodie 夢想食驗室》邀請到曾是媒體人的蔡以倫老師，分享他從城市回到淡水老家，親手打造香草花園與「香草街屋」的生活體驗。對他而言，香草不只是療癒的香味，更是一種能安定身心的日常陪伴。
你是否也曾想在陽台種盆香草，卻不知從何開始？是否在情緒低落或失眠時，想來一杯讓人安心的香草茶？透過蔡以倫老師的分享，讓我們重新認識台灣土地上的香草植物，像是洋甘菊、檸檬香蜂草、芳... 觀看完整文章
一起認識魚：從挑魚刺開始的食魚教育
在日常的飲食選擇中，我們其實也在參與著一場關於海洋與環境的學習。你是否認為野生海魚比養殖魚更好吃？在餐桌上，我們常常對「野生 vs 養殖」有各種想像。其實，台灣的養殖漁業早已發展出許多優秀的技術與成果，不僅能穩定供應新鮮、安心的國產水產品，也是支持海洋永續的重要方式。
在這集《 Foodie Goodie 夢想食驗室》裡，台灣養殖漁業發展基金會的郁雯和鼎詒分享了他們推動食魚教育的經驗：透過教材、教具與桌遊，帶著孩子從「挑魚刺」的小技巧開始，一步步認識魚的構造、了解各種國產水產品的特色，學習如何在生活中做出友善環境的飲食選擇。
食魚教育的目的，... 觀看完整文章
Foodie Goodie 夢想食驗室～回來啦！
全新第五季 Podcast 即將登場
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節氣是看陰曆還是陽曆？
二十四節氣是中國古代黃河流域的人們，透過觀察太陽周年運動及搭配一年當中的氣候變遷、農作生長規律而訂出的曆法。這套曆法歷經了千年的歷史，直到今日也都還影響著農業。由於節氣是根據日晷制定的曆法，所以看得並不是根據月相周期而定的陰曆，而是以太陽運動為主的陽曆。
俗諺道：「種田無定例，全靠著節氣」，可見節氣對於農家的重要。在節氣命名時，甚至有些和農活完全扣合。以糧食作物來說，如：「穀雨」是春季的最後一個節氣，此時氣候轉暖，又有較多的雨水滋潤大地，適合農民插秧、播種，因此這個節氣就被命名為「穀雨」！其他還有「芒種」代表此時秋收稻可以開始播種插秧，農民忙著種植等等。
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破解睡眠迷思：咖啡提神、酒精助眠是真的嗎？
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〔Podcast〕品一杯淨化水源的有機茶 守護土地與健康！
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